料理へのこだわり

旬の地場産品を中心とした板前の手作り料理

あだたら高原酵母牛

安達郡大玉村　國分農場さんが、酵母発酵した飼料を食べさせ、腸内細菌が安定し、 臭みの少ない味と上質な肉質、「あだたら高原酵母牛」になっています。 旅館から出る食品残さを分別し、堆肥にして、循環型環境リサイクルの中心的存在で、 あだたら環境農業研究会会長を娘さんが務めています。
國分農場
http://www.kokubunnojyo.com/

豆腐

岳温泉　渡辺豆冨店さんが安達太良山の清水を使い、真心込めて、そして自信を持って、作っています。 豆乳と玉とうふと自家製みそを使った味噌おでんの"いっぷくセット"が税込み３００円と人気です。
岳温泉　ヒマラヤ大通り　TEL 0243-24-2711

有機野菜

二本松市内のＪＡみちのく安達二本松有機野菜研究会（会長　大内信一さん）の皆さんが、 安心安全で、美味しい有機野菜を広める活動を昭和５３年発足以来、 無農薬有機栽培（國分農場で作られた肥料を使用）を通じて、消費者と大地の健康を守るために歩んでいます。

川俣軍鶏

川俣町小綱　佐藤實さん（川俣町肉シャモ振興会の飼育農家17名の内）が飼育している。 川俣は、古くから機織りの盛んなところで、川俣にシャモを伝えたのは、絹商人と言われています。 町の特産物にしようと当時の町長が宣言し、昭和５８年からシャモ肉の試験研究を始めました。 シャモの家は、平飼い開放鶏舎（1?当り6?8羽）といって、天気の良い日には外に出られ、 バランスのとれた飼料と適度な運動が、美味しさのヒミツです。
（株）川俣町農業振興公社　川俣町小綱　TEL 024-566-5860
http://www.kawamata-shamo.co.jp/